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為了減少食品安全隱患，改善城市環境衛生，促進城市餐廚垃圾無害化、減量化、資源化處理，近年來，鹽城市持續推行了餐廚垃圾處理項目，垃圾處理產業化、市場化得到長足發展。
12月18日上午，記者來到大吉環境科技有限公司，看到工作人員正通過智能系統，實時監控市區內分布的12輛密閉式餐廚垃圾車。據悉，餐飲單位將餐廚垃圾倒入收集桶，由密閉式餐廚垃圾車進行裝運，車輛帶有GPS定位系統和車載稱重系統，系統數據均上傳到市環衛部門監管系統當中，進行數字化監管。
大吉環境科技有限公司總經理助理 沈飛：目前是建設了一條處理線，處理能力是一小時10噸，全天最大的處理能力可以達到180噸。
據了解，餐廚垃圾經預處理后產生的固渣送生活垃圾焚燒廠焚燒處理，毛油經處理后制成生物柴油，高濃度有機廢水經厭氧發酵后產生沼氣，沼氣用于沼氣發電，實現了餐廚垃圾“無害化、資源化”的處置。
市固體廢棄物處置管理處科長 王堯：鹽城市區餐廚垃圾項目是從2017年9月份開工建設，于2018年11月份竣工并投入試運行。我們通過組織專業的收運處置企業，對市區范圍內的餐廚垃圾進行統一收集、運輸、處置，維護了城市市容環境衛生。
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